オーガニックの情報を集めていたら、アリス・ウォータスさんに辿り着く。なんとなく知っていたことを、きちんと知ることができるきっかけは人生の宝物。アリスさんの生き様は、とても美しい。
テーマは『デリシャス・レボリューション（美味しい革命）』。『革命』なんて、なかなか宣言できないですね。きっと確固たる確信があるのでしょうね。しかも、自然体でサラリと言ってしまうとこがかっこいい。ホンモノはいつだってサラリとしている。力説している間は、文化でも文明でもないのでしょうね。
私たちチルドリンも提唱していく『凛の木プロジェクト』もそんな風になりたいと想います。自然との暮らし取り戻すために、持続可能な暮らしの選択をママたちに伝えていきたいと想います。下記に『アリス・ウォータースの９つの料理』を引用しました。どれも、大きくうなずくことばかり。愛する人との幸せな暮らしは、ココにありますね。
『アリス・ウォータースの９つの料理原則』
１．地元で継続可能的につくられた食材を食べましょう。
２．旬のものを食べましょう。
３．ファーマーズマーケットで買い物をしましょう。
４．庭に食べられるものを植えましょう。
５．ものを大切にし、たい肥をつくり、そしてリサイクルに努めましょう。
６．シンプルに料理しましょう。
７．みんなで一緒に料理しましょう。
８．みんなで一緒に食べましょう。
９．食べ物は尊いということを忘れずに。
